日常に寄り添うおだやかな珈琲

(限定) コロンビア ワイン酵母 ピーチ 50g 浅煎り【送料無料】

焙煎士一言:収獲したチェリーをタンクなどで密閉し嫌気性発酵させるアナエロビック製法に加え発酵段階で果汁やスパイスなどを加えるインフューズドコーヒーと呼ばれる新製法です。
こちらのロットはコーヒーチェリーに生の黄桃果肉とワイン酵母を加え72時間嫌気発酵→果実を剥いでパーチメントを殻についた蜜のようなペクチン質ごと乾燥させるハニープロセスへ移行。
ワイン酵母を加えることでアルコール発酵が促進されより香り移りが良くなるようです。
香味は鮮烈でメインはピーチ香ですが嫌気発酵、ハニープロセスによる複雑なピーチティー、バニラ、発酵感などの香りも感じられ、明るい酸味が柔らかく感じ甘味も強いです。
生産地(エリア) キンディオ県、アルメニア市
品種 カスティージョ
精製法 ハニー
味覚特徴 ティーフレーバー、ピーチ
コロンビア ワイン酵母 ピーチ
Colombia Wine Yeast Peach
原材料名 : レギュラーコーヒー
賞味期限 : 焙煎から3か月後
内容量 : 50g
保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。
[配送について]
ご注文を頂いてから、3営業日以内に発送いたします。
( 定休日・土日祝 )
※ 1回のご注文がコーヒー豆400gまでの場合、クリックポストでの郵送になります。コーヒー豆500g以上・他商品と一緒にご注文の場合は、佐川急便での配送となります。
尚、(沖縄・離島・北海道)は別途送料1000円(税込)を頂戴いたします。『沖縄・離島・北海道別途送料』をオプションで選択してください。

¥1,100

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