◆サンライズブレンド(浅煎り)
透明感のある柑橘系のフルーティな酸が印象的で、非常にクリーンかつ華やかなものに仕上がっています。
前半に華やかさ、後半に甘い余韻が残るような味設計を目指しました。エチオピアウォッシュトの明るく透明感のある酸とクリーンさを主体にしながら、エチオピアナチュラル特有のマスカットのような甘いフレーバーをブレンドに加えることで、香りに奥行きを持たせる設計を行ないました。

■焙煎人一言
浅煎り同士は香味の主張が強く、バランスを崩しやすいですが、なんども試飲してバランスのいいブレンドができました。
ブレンド比率の微調整「香りが生きるが、味を壊さない」バランスでした。
少なすぎると香らず、多すぎると濁るという繊細な調整が必要でした。

配合：エチオピア・ウォッシュト、エチオピアナ・チュラル[アフターミックス(浅煎り]

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